J'ai mainte et mainte fois entendu parler du carrot cake sans jamais y gouter! De la carotte, des noix, de la canelle??? J'avais beaucoup de mal à imaginer le goût que ça aurait pu avoir.
La meilleure façon de le savoir, c'est de le goûter! C'est frais, on sent surtout le goût de la noix et de la canelle, ce n'est pas du tout écoeurant (comme peu l'être une tarte aux noix). Un dessert parfait qui s'est transformé en accompagnement au plat de résistance chez moi!
Allez hop, la recette!
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 75 g de beurre (à température ambiante)
- 250 g de cassonade
- 3 oeufs
- 300 g de farine
- 2 cuillères de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 150 ml de yaourt brassé 0%
- 350 g de carottes
- 100 g de noix (ou noisettes, amandes...)
Pour le napage
- 25 g de beurre (à température ambiante)
- 75 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
- 5 vache qui rit
Préparation:
Préchauffer le four à 190°C / Th 5.
Ecraser le beurre avec une fourchette et ajouter la cassonade. Bien malaxer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporer les oeufs. Ajouter la farine, le sel, la levure et la cannelle, en alternant avec le yaourt. Raper les carottes et mixer les noix, incorporer le tout au mélange. Beurrer et fariner un moule. Y verser la pâte.
Faire cuire au four pendant 1 heure (vérifier la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir propre).
Préparer le napage en mélangeant le beurre, le sucre glace et vanillé et le fromage jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Personnellement, j'ai mis le tout au mixeur, bien plus simple! Garder au réfrigérateur jusqu'à l'utilisation.
Laisser refroidir complètement avant d'étaler le napage sur le gateau à l'aide d'une spatule.
Mettre au frigo. Servir froid.
Voilà, régalez vous bien! Chez moi, ça à fait fureur, en quelques heures il ne restait plus une miette!
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